Zubereitung

Du trennst die Eier und nimmst nur die Eidotter, die du mit dem Mehl und der Milch zu einem dickflüssigen Teig versprudelst. Das Eiweiß schlägst du mit dem Mixer zu einem festen Schnee und gibst diesen zum Teig dazu.

In einer großen Pfanne erhitzt du viel Margarine  und gibst den Teig hinein. Auf beiden Seiten lässt du den Teig leicht braun backen. Dann zerteilst du den Schmarren in kleine Stücke.

Dazu schmeckt Preiselbeerkompott oder Zwetschkenröster!