Rhabarber

gehört zu den Knöterichgewächsen.

Botanisch wird er als Gemüse bezeichnet, die Blattstiele werden aber für Kompotte, Marmelade und Gelees eher wie Obst verwendet.

Rhabarber stammt aus Asien.

Die Wurzel ist heilkräftig (hilft gegen Verstopfungen), die Blattstiele sind essbar und die Blätter sind giftig.

Rhabarber ist winterhart und kann bis zu 1m hoch werden.

Man sollte den Rhabarber zwischen April und Juni ernten.

Wenn er zu blühen beginnt, werden die Stiele holzig und zäh.